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餐厅服务员站台及行走要求

2020-12-05 16:35:41 餐饮新闻 244人已围观

简介餐饮培训正确的市场定位是餐饮企业成功的前提;原材料成本与经营成本控制是餐 饮企业经营管理的核心内容;关注客户现实需求与潜在需求是餐饮企业生存与发展的基础;走标准化生产管理是餐饮企业发展壮大的必由之路,提升服务质量与做好人力资源管理是餐饮企业获得核心竞争能力的保障。

餐厅服务员站台及行走要求

 

站台请求:1、面带微笑、眼睛目视前方、嘴微闭,仰头挺胸收腹,肩平、双手臂天然下垂体前交叉,坚持随时能面客供给服务状况。餐饮培训正确的市场定位是餐饮企业成功的前提;原材料成本与经营成本控制是餐 饮企业经营管理的核心内容;关注客户现实需求与潜在需求是餐饮企业生存与发展的基础;走标准化生产管理是餐饮企业发展壮大的必由之路,提升服务质量与做好人力资源管理是餐饮企业获得核心竞争能力的保障。
  2、两腿破正或稍稍离开,两手天然下垂,放在前面或背地。
  3、两眼随时留神察看餐厅内客人就餐的情况,以便敏捷作出反应。
  4、不准靠墙、桌椅或边柜,坚持宁静、隆重场合坚持肃静,不准窃窃私语或走神发呆。
  5、不准吃货色,伸勤腰,剔牙、挖鼻孔、搔头发,咬指头等。
  行走请求:1、面带微笑,精力振作,身材坚持正派,切忌摇肩晃动。动作敏捷、利落。
  2、空手时,请求服务员在餐内以小跑步行走,忌走路慢腾腾,没精打采,有气无力。
  3、手上拿货色时,要快步行走,托盘里的货色要依照拖盘准则分类码放,摆放整洁,并且要留神保险,不要撞到客人或打烂餐具。
  4、在工作时光不得随便聊天,战栗跟走路姿势要挺直,两手不得交叉放在胸前或插在口袋里,在服务中要做到三轻“走路轻,谈话轻,动作轻”
  其它留神事项:
  1、服务员的举止应做到:在宾客面前不可窃窃私语、指手画脚,也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作,要举止得体。
  2、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”:
  即一要面带微笑,跟颜悦色,给人以亲切感;二不要面孔冷淡,表情死板,给客人以不受经心,给客人以不受器重感;三要坦诚待客,不卑不亢,给人以真挚感;不要诚惶诚恐,气宇轩昂,给人以虚假感。四要冷静慎重,给人以镇定感;不要慌手慌脚,给客人以毛躁感。五要脸色坦然,轻松自负,给人以宽慰感;不要双眉紧锁,满面愁云,给客人以负重感。
  3、服务中递交物品:应站破,双手递交立场谦虚,不得随便将物品扔给或推给客人。餐饮培训正确的市场定位是餐饮企业成功的前提;原材料成本与经营成本控制是餐 饮企业经营管理的核心内容;关注客户现实需求与潜在需求是餐饮企业生存与发展的基础;走标准化生产管理是餐饮企业发展壮大的必由之路,提升服务质量与做好人力资源管理是餐饮企业获得核心竞争能力的保障。餐饮加盟其中不乏很多比较有吸引人多项目,但是其中也有很多坑人的。我个人觉得想要做好餐饮品牌的话,主要还是注重口味的正宗性,以原汁原味来吸引顾客这样才能取得其区域的长远发展。

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