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餐厅食品打包服务规范详情

2020-12-24 20:26:05 餐饮新闻 194人已围观

简介餐饮加盟其中不乏很多比较有吸引人多项目,但是其中也有很多坑人的。我个人觉得想要做好餐饮品牌的话,主要还是注重口味的正宗性,以原汁原味来吸引顾客这样才能取得其区域的长远发展。禁忌不征得客人批准就直接将桌上的菜倒掉;商务宴或党政机关 宴请时,重复劝客人打包。 

餐厅食品打包服务规范详情

 

餐厅食品打包服务标准
  1、征询打包的机会
  (1)客人已经吃完面食、生果时。餐饮加盟其中不乏很多比较有吸引人多项目,但是其中也有很多坑人的。我个人觉得想要做好餐饮品牌的话,主要还是注重口味的正宗性,以原汁原味来吸引顾客这样才能取得其区域的长远发展。
  (2)论份的菜品客人长时光不吃时:如蟹子、鲍鱼、摄生汤、鱼翅、炸鱼等。
  2、打包留神事项
  (1)盒装菜品时需留神冷热、生熟离开,油腻跟油腻的离开,面食单独盛放,汤类单独用汤盒盛放。
  (2)打包时需在打包袋中为客人供给一次性筷子、餐巾纸。
  (3)打包包子、饺子时需给客人供给调味品。如蒜泥、陈醋。
  (4)所有菜品在打包盒上注明菜品名称,可恰当增加祝贺话语。
  (5)餐中客人请求从酒店直接打包菜品时,告诉吧台或相干人员下单,并告诉厨房打包好后,送至包厢。客人请求送到吧台的,要及时告诉吧台有打包物品寄存,客人走时直接带走。
  3、酒水打包或存酒
  (1)客人有存酒须要,可为顾客供给存酒服务。
  (2)为顾客供给存酒的期限及相干处理方法:
  ①开瓶酒水存酒期限为:白酒3个月,红酒、干白3天(放在冰箱里可能保存1周);洋酒1个月。餐饮加盟其中不乏很多比较有吸引人多项目,但是其中也有很多坑人的。我个人觉得想要做好餐饮品牌的话,主要还是注重口味的正宗性,以原汁原味来吸引顾客这样才能取得其区域的长远发展。
  ②酒水打包时,要把酒水密封好,依据酒水贮存期限,提示客人留神及时饮用。
  ③若客人提出须要存酒,经理批准后、须要问清存酒客人的称说、单位、电话号码、具体地址等,并填写在存酒卡上。客走后30分钟内填写存酒卡,并在吧台办理存酒登记手续。
  ④存酒卡请求填写完全,字迹清楚。餐饮加盟其中不乏很多比较有吸引人多项目,但是其中也有很多坑人的。我个人觉得想要做好餐饮品牌的话,主要还是注重口味的正宗性,以原汁原味来吸引顾客这样才能取得其区域的长远发展。禁忌不征得客人批准就直接将桌上的菜倒掉;商务宴或党政机关 宴请时,重复劝客人打包。 

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