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卤菜培训培训。
川卤的做法大有讲究！今天
卤菜的小编为你解说
卤菜的做法近年来，中国的
餐饮市场十分活跃，街头大大小小的
餐饮店竞争也愈演愈烈，同时
餐饮熟食行业也逐步品牌化。在这样的形势下，作为
餐饮从业者，想要创业的话就必须保持更加谨慎的态度，需要选择一个靠谱的
餐饮品牌进行合作，也只有这样才能保证商家在实际经营中占据有利地位。
卤味是一种口感非常好的美食，在市场上非常的受欢迎，从事
卤味是一个不错的选择。
熟食培训一般可分为
卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地
熟食都较为普遍，多以
卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是 的。
卤菜中比较有代表性的
卤菜
第一，取材方便，可丰可俭 第二，质地适口，味感丰富 第三，香气宜人，润而不腻第四，携带方便，易于保管 第五，增加食欲，有益营养内容及教学：1。
熟食培训
熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。高汤的制作2。香料的配置3。卤水的制4。肉制品的处理及腌制5。
卤肉的制作时间6。卤水的保管7。
卤菜的保管与存放8。
卤菜的种类9。干碟的制作
10。烧腊培训烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。包含品种：包含品种：鸡腿，鸡脚，鸭脚，鸡胗，鸭胗，排骨，排骨，鸡尖，鸭翅，肥肠，猪手，猪尾，猪耳，牛肉，整鸡，整鸭，鸭脖，莲藕，海带，豆腐干等，几十种菜品。
赠送价值千元的甜皮鸭技术，特色泡凤爪技术，凉拌猪头，猪耳，凉拌三丝，各类素菜，辣卤技术，如久久鸭脖系列。
卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的
卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里
